京生麩一筋・志場商店
創業は江戸時代後期と言われており、
初代が京都・壬生にて商いを始め、
現在の4代目に至るまで一貫して
京生麩作りに携わっています。
当時からの丁寧な手仕事・伝統を守りながら、
他には無いオリジナリティ溢れる
さまざまな種類の生麩を展開しております。
京生麩とは
室町時代に中国から伝わった生麩は、
肉食を禁じられていた
僧侶たちにとって貴重な
タンパク源として扱われていました。
歴史や文化が連綿と続き、クリアな軟水が
豊富な
京都の地が変わらずその味と
伝統を引き継ぎ今日に至っています。
こだわりの味と豊富なラインナップ
関わりのある京都の料理人からの
要望に応える形で、
新たなラインナップが
増えていき現在の豊富な種類を持つに至りました。
京都の食文化や奥行きを映す種類の幅は
多数の熟練した職人が揃っている
志場商店ならではの持ち味です。
LINEUP
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もち麩
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木耳麩
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無添加 あわ麩
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相良麩（白）
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五穀麩
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バジル麩
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当りごま麩
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黒ごま麩
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当りごま麩（黒）
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チーズ麩
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実山椒麩
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七味麩
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きなこ麩
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しょうが麩
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柚子麩
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あわ麩（黄）
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くり麩
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南瓜麩
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からし麩
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枝豆
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わさび麩
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無添加 よもぎ麩
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よもぎ
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青のり麩
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抹茶麩
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抹茶小豆麩
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相良麩（赤）
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桜紅麩
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赤じそ麩
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桜麩
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梅麩
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青もみじ麩
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赤もみじ麩
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竹麩
